אייל שני מבשל עם Mutti

השף אייל שני מבעלי המסעדות- הסלון, צפון אברקסס והמזנון מוכר בארץ כמי שהוגה רבות בנושא עגבניות, נמצא בחיפוש מתמיד אחר העגבנייה המושלמת וגם חוקר ומעמיק את הידע שלו בכל הקשור לתחום בארץ ובעולם. היום אייל עובד במסעדותיו עם עגבנייה טריה מזן מגי הישראלית אך מצא שהיא אינה מתאימה לבישול והכנת רטבים ולכן פנה למוצרי Mutti עבור שימושים שונים כגון רטבי פסטה ופיצה.

פסטה ברוטב עגבניות

קושי קל | מנה עיקרית
10 דקות

הפסטה עגבניות של אייל שני

המתכון של שף אייל שני להכנת פסטה ברוטב עגבניות, לכאורה מתכון פשוט אבל ההצלחה טמונה בפרטים הקטנים. שימוש בעגבניות מסוג Pelati, מעט מרכיבים ודיוק בתהליך ההכנה.

 

פסטה ברוטב עגבניות

רכיבים

אופן הכנה

  1. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים ומלח לבישול הפסטה.
  2. מחממים שמן זית מחבת, מוסיפים שום ופלפל ירוק חריף ומטגנים קלות רק עד שעולה ריח.
    אייל שני Mutti
    אייל שני עם רוטב עגבניות מוטי

    אייל שני Mutti

  3. יוצקים את פחית העגבניות המקולפות על קרש חיתוך וקוצצים אותן גס יחד עם הרוטב. מעבירים למחבת ומבשלים 2-3 דקות עד שנוצרת אמולסיה אחידה. מתבלים במעט מלח.
  4. במקביל מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים את הפסטה, מחזירים אותה לסיר, יוצקים את הרוטב, ומערבבים מעל אש בינונית 3 דקות או עד שהרוטב עוטף את הפסטה.אייל שני בהכנת פסטה ברוטב עגבניות עם מוצרי מוטי

    פסטה ברוטב עגבניות עם פרמז'ן
    שילוב בין דיוק לרוטב איכותי – המתכון של אייל שני
  5. מגישים מיד עם פרמזן מעל.

הטיפ של MUTTI

הטיפים של אייל להכנת הפסטה המושלמת:

  • חשוב לא לבשל את העגבניות יתר על המידה. 2-3 דקות והעגבניות נמצאות בשיאן.
  • כשמעבירים את הרוטב לפסטה מקפלים את הפסטה לתוך הרוטב בעדינות עד שהוא נספג לתוכה. התהליך לוקח 3 דקות והוא קריטי להצלחת המנה.
  • אין צורך להוסיף תבלינים או סוכר. איזון המתיקות והחמיצות כבר נמצא בעגבניות, צריך רק לתת להם מקום.
 

6 תגובות

  1. כבר שנים אני מבשלת עם הרוטבים הנפלאים של מוטי כולל הממרח עגבניות בשפורפרת של מוטי כל הרוטבים נפלאים לא רק בפסטה גם בתבשלים אחרים ממולאים ושקשוקה בקיצור נפלא תודה מוטי

  2. מהרגע שנחשפתי למוצרים של מוטי, התמכרתי לגמרי!! ולא רק שאני ממש אוהבת את המוצרים, כך גם משפחתי להם סיפרתי ועכשיו גם הם קונים רק את המוצרים האלה. אפילו אמא שלי שהיא האדם הכי ביקורטי ודקדקן בבישול, התאהבה לגמרי ומשתמשת במוצרים, אני את שלי עשיתי 🙂

  3. לצערי מוטי / mutti הרטבי עגבניות שלכם נוראיים
    רכשתי כל מני סוגים רוטב עגבניות מחית עדינה וגם את הרוטב עם העגבניות החתוכות לקוביות
    הטעמים קשים מאוד חמוץ או מאוד מתוק אבל בעיקר חמיצות גבוהה וחוסר איזון . עם כל מה שניסיתי היה מאוד קשה לאזן את המוצרים שלכם .
    וגם אחרי עדיין הטעמים היו לא טובים.
    בסוף המון עבודה לשווא . כל 3 המוצרים שלכם הלכו לפח. לא ממליץ בכלל לרכוש mutti
    סהכ שיווק אבל בפועל נפילה !

 
 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

 

DISCOVER more RECIPES