גיבץ ירקות מושלם

אופן הכנה

1. מארגנים את כל הירקות החתוכים לפני תחילת העבודה. מרכזים את כולם בקערה גדולה.
2. מחממים שמן בסיר גדול ומוסיפים את כל הירקות. מערבבים מידי פעם כך שכל ירק יספוג מהשמן החם ויחרך מעט. התהליך כולו לוקח בערך 15 דקות.
3. מוסיפים לסיר את העגבניות המקולפות מתוך הפחית (את הרוטב שומרים בצד לשלב הבא) ומערבבים בעדינות אל תוך תערובת הירקות.
4. בכלי נפרד מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הירקות. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית למשך 40 דקות, מערבבים מידי פעם. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מעבירים את תערובת הירקות לתבנית תנור ומפזרים בשכבה אחידה. יוצקים את הרוטב שנותר בסיר.
6. אופים ללא כיסוי למשך 30-40 דקות או עד שהירקות משחימים והרוטב מצטמצם.
7. ממולץ להגיש עם אורז ויוגורט קר מעל.