ארביאטה בתרגום חופשי: פסטה עצבנית. מנה פשוטה וחריפה היישר מהסמטאות התוססות של נאפולי. שם, שמן הזית, השום והעגבניות הם חלק בלתי נפרד מהזהות המקומית.
קפה איטליה
מבשלים עם Mutti
המנה הזו תגרור קריאות השתאות כשתניחו אותה על שולחן האוכל. היא יפיפיה ומרשימה עם שילוב טעמים נהדר וצבעוניות איטלקית קלאסית- אדום לבן וירוק.
אין כאן שום דבר חדש חוץ בניה מחדש של של מאכל אהוב ומוכר. אבל, אנשים אוכלים עם העיניים ולכן המאפה הזו יגרום לכולם להתעלף!
זהו רוטב חלק וקטיפתי שעוטף את הפסטה בטעמים של עגבניות ושמנת. מנת ילדים אהובה בזכות המרקם החלק והטעמים העדינים. מתאים במיוחד להכנת ארוחת ערב מהירה באמצע השבוע.
מנה מרשימה שמתאימה במיוחד לאירוח ברנץ׳ או ארוחת צהריים חלבית. תהליך מילוי הקנלוני פשוט בזכות שימוש בשק זילוף. ניתן לגוון את המילוי במגוון סוגי גבינות או להחליף את התרד במנגולד או אפילו במחית דלעת.
תמרה אהרוני
מבשלת עם Mutti
מנה איטלקית קלאסית. כדורי ריזוטו פריכים ממולאים בגבינת מוצרלה ומוגשים על מצע של רוטב עגבניות עשיר. נכון, יש כאן השקעה אבל את הכדורים האלו לא תצליחו להפסיק לנשנש!
כרוב ממולא המשלב בין שני מטבחים. המילוי נשאב מעולם הממולאים הערבים- אורז עגול, נענע, עגבניות והרבה שמן זית ורוטב העגבניות מהמטבח ההונגרי/רומני. כור היתוך במיטבו!
תוספת של פתיתים תמיד אהובה על הילדים. פתיתים אדומים עשירים בעגבניות וגזר יכולים להוות גם מנה בפני עצמה.
החליפו את הקטשופ עם רכז העגבניות שלנו והילדים יהנו מטוסט ללא תוספת סוכר וגם ישאלו אתכם איך יצא כל כך טעים???
סלט מהמטבח המרוקאי, שילוב נהדר בין חצילים קלויים והעגבניות המתקתקות של Mutti. הסלט הזה נהדר בארוחות שישי, כממרח פיקנטי מלא בטעמים ומרקמים.
מנה קלאסית מהמטבח ההונגרי, שילוב מנצח של בשר, עגבניות והרבה פפריקה מניב תבשיל עשיר שמתאים במיוחד לימי החורף הקרים.
סיר של קציצות ברוטב זה טעם של בית. תוסיפו לסיר גרגירי חומוס רכים, שעועית ירוקה ותבלינים וקיבלתם מנה חורפית שתחמם לכם את הבטן והלב.
מרק מינסטרונה איטלקי מתאים בדיוק לסתיו, הוא מחמם את הלב אך עדיין קליל ועדין. תוספת של פסטה הופכת אותו למנה עיקרית משביעה ומזינה.
