פסטה בולונז

אופן הכנה

1. מכניסים את כל הירקות- גזר, בצל, סלרי ושום למעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שהם טחונים דק אבל לא מחית. ניתן גם לקצוץ את הירקות לקוביות קטנות.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול  או מחבת עמוקה. מטגנים את הירקות עד שהם מתרככים מעט 5-6 דקות לערך.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים על אש גבוהה עד שהבשר משנה את צבעו 3-4 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים את מחית העגבניות ועלי הדפנה, מתבלים במלח/פלפל ומערבבים. מביאים לרתיחה.
4. מכסים את הסיר ומבשלים על האש הכי קטנה למשך שעה עד שעתיים, תלוי כמה זמן יש לכם.
5. סמוך להגשה: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח. מבשלים את הפסטה כשתי דקות פחות מההוראות או עד למצב אל דנטה. 
6. מסננים את הפסטה ומעבירים לסיר עם הרוטב. מערבבים ומבשלים יחד 3- 5 דקות על שהרוטב עוטף את הפסטה.